一般来说，果蔬呼吸的强度是以CO2浓度或O2浓度来表示的，同时果蔬呼吸强度的大小与温度湿度等关系密切，因此植物呼吸测定仪测定的参数主要是呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度，这样既可以采用CO2浓度来表示果蔬的呼吸强度，也可以采用O2浓度来表示果蔬的呼吸强度，是比较全面的。另外果蔬储藏的方式主要有常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等，因此呼吸测定仪用于这些不同储藏条件下的蔬菜呼吸强度的测定和研究。
随着现代社会的不断发展，人们对蔬菜新鲜度要求越来越高，所以对大型蔬菜种植基地、蔬菜实验基地、蔬菜储藏室来说，蔬菜新鲜度是必须考虑的问题，而利用呼吸测定仪来检测各种蔬菜的呼吸轻度，可以给人们开展蔬菜安全储藏方面的工作提供科学数据。
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