在制造面粉的时候，不同出粉点的品质特性对面粉，尤其是专用面粉的质量有着很大的影响。正常情况下，面粉的灰分、水分和加工精度等指标都是制粉工艺决定的，蛋白质、面筋含量等指标虽然受原料的影响较大，但是出粉点不一样，这些指标也会有不同的变化。利用面筋测定系统检测面粉中的面筋含量，可以指导专用粉的生产。
对于采用长粉路和配粉方式，以生产专用粉为主的粉厂，运用面筋测定系统，测定面粉面筋指标。如能事先对不同品质的原料作好全面的粉路分析，熟练掌握各出粉点的不同品质特性，在生产过程中加以合理应用，针对不同用途的专用粉加工出具有相应特性的基础粉供配粉使用，可以大幅度降低原料成本和添加剂用量，提高专用粉的质量，从而大幅度地增加企业的经济效益。
托普云农研发生产的面筋测定系统是专门用来检测面粉中面筋含量和面筋质量的仪器，再配合蛋白质测定仪、食品水分仪等检测仪器。全面检测专用面粉的质量，提高产品质量，降低生产成本，在各级质量监测站中起着重要的作用。
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